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珠海生日蛋糕店烘焙资讯:巧克力奶油夹生日蛋糕配方与制作方法
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巧克力奶油夹生日蛋糕配方与制作方法
 

    原料配方 生日蛋糕底:富强粉750克 鲜蛋2公斤 白砂糖1公斤 粟粉250克 香兰素适量

唧花科:白砂糖粉1.25公斤 奶油忌林糖250克 花生油40克 可可粉2.5克

制作方法 1.生日蛋糕制法与花生日蛋糕同,开成两盘,入炉烤熟后冷却,然后在两盘中间夹上奶油忌林糖压实,用刀切成日字形或榄形小件。最后将白砂糖粉、可可粉、花生油用开水(约150克)冲成糊状,称为可可糖粉。将其淋在切好的生日蛋糕面上,再唧上各种花纹图案(唧图案的原料用可可粉,加些白砂糖粉混合,使其硬些好唧)。

质量标准 香甜软滑,有巧克力及奶油香味。

 
   
 
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